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邯郸，六朝古都，位于河北省最南部，这里历史悠久，有3100年的建城史。
邯郸，是战国时期赵国都城，3000多年来一直没有改过名字，这在全国也是独一份。
退避三舍、围魏救赵、胡服骑射、负荆请罪、邯郸学步等1584个成语都来源于邯郸，被誉为“中国成语典故之都”。
邯郸，不仅是一个旅游城市，有着深厚的文化底蕴，当地美食虽然很低调，但都很有特色，非常值得一试。
武安拽面
武安拽面是河北省邯郸市武安县的传统面食小吃，以其独特的制作工艺和口感赢得了当地人的喜爱。
其制作过程非常讲究，从和面到拽面，每一步都有其特定的技巧。拽面的宽度决定了其口感，宽一些的拽面吃起来更加筋道。
拽面可以做成炸酱拽面、肉卤拽面或素卤拽面等不同口味，百吃不厌。
搭配当地风味的卤料，使得汤鲜味美，吃起来既滑爽又筋道。
圣旨骨酥鱼
圣旨骨酥鱼，是河北邯郸的传统名菜之一，拥有数百年的历史，并曾被宋太祖赵匡胤所喜爱，也是当地民众所喜爱的菜品。
该菜在于鱼肉酥嫩至极，连鱼骨都可以食用，因此被誉为“千年经典,华夏一绝”。
其制作主要以鲫鱼为原料，经过浸炖而成，使得鱼刺和鱼骨都变得酥烂可口。
一篓油水饺
一篓油水饺，是邯郸市的独特风味小吃之一，不仅历史悠久，而且深受当地民众的喜爱，经久不衰。
其制作主要采用猪肉、面粉、酱油、盐、味精、姜和香油等原料。
馅料切法独特，不是剁得很碎，而是采用一致的条线方法，使得馅料吃起来味道特别鲜美。
当咬破饺子皮时，里面的汤汁会流出，因此得名“流油”。尽管吃起来可能有些烫，但其美味是绝对不容错过的。
魏县大锅菜
魏县大锅菜是邯郸地区非常有名的一道特色菜肴，又被称为烩菜或熬菜。
其主要由猪肉、白菜、豆腐、粉条等食材组成，经过炒煮后，味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。
在邯郸地区，无论是婚嫁还是其他喜事，都少不了这道特色菜肴。此外，它也是宾馆饭店宴请宾客时必须上的一道菜。
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驴肉卷饼
驴肉卷饼，是河北武安的传统名吃，由薄饼包裹切碎的驴肉、葱和香油制成。
驴肉本身色红、肉质鲜嫩、柔软细腻，与薄饼的口感相得益彰。
当薄饼与驴肉、葱和香油混合后，其味道绵软可口、香而不腻，无论是解馋还是解饿，它都是一道营养丰富、令人难以忘怀的美食。
老槐树烧饼
老槐树烧饼，是邯郸十大小吃中的佼佼者，其独特之处在于其香咸的口感和金黄色的外观。
烧饼的形状为圆形，表面撒满了芝麻，使其看起来十分诱人。其制作主要依赖面粉、香油、花椒盐和芝麻。
烘烤后的烧饼外脆里嫩，色泽焦黄，味道香酥可口，因此深受当地人的喜爱。
大名五百居香肠
大名五百居香肠，是河北邯郸大名县的著名风味名吃，也是邯郸市的八大美食之一。
其起源于清朝道光年间，制作工艺独特，特别讲究选料，主要由六成瘦肉和四成肥肉制作，经过去骨去皮后灌入肠衣，然后风干。
无论是直接食用还是加入烧饼中，其味道都极佳，经久耐放，即使在夏天也不会腐蛀，越嚼越香。
南沿村拉面
南沿村拉面是邯郸地区的一道特色小吃，起源于邯郸南沿村。其最大的特色在于汤鲜味美、口感筋道，搭配泡菜食用更是鲜美可口。
面条是用高筋小麦纯手工制成，煮好后浇上酱香浓郁的卤汁，使其味道更加丰富。
此外，南沿村拉面坚持使用中草药和山羊肉，不添加任何添加剂，肉质酥烂，卤料香浓，让人一吃难忘。
来源：传统特色美食情怀
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