知足者水存，贪心者水尽。早在唐代，皇帝便用戒盈杯做警示的礼器，取自魏征向唐太宗谏言“居高思危，持满戒溢”之意。宋元时期，官窑烧造的戒盈杯开始出现。
据传，明洪武年间，御窑厂参照戒盈杯的原理，成功烧制出“九龙杯”进贡给皇帝朱元璋。朱元璋用其盛酒宴请文武大臣，为让几位心腹大臣多喝一点酒，特意让人把御酒添得满满的，结果却事与愿违，御酒全部从“九龙杯”的底部漏光了。
朱元璋对此甚是不解，究其原因方知此杯盛酒最为公道，盛酒只可浅平，不能贪杯过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩，朱元璋便将其命名为“公道杯”。
在烟台市博物馆内，藏有一件国家一级文物——元龙泉窑青釉划花堆塑公道杯。
细看公道杯，其中央塑一袒胸老者，称作“公道佬”。杯托呈葵口状，浅腹，小圈足，托内塑一鸡笼式杯座。胎体厚重，露胎处泛火石红。整体釉色青翠，釉质丰润，有玉质感。杯与杯托的外腹部均刻有划花菊瓣纹，鸡笼式杯座凸印缠枝莲纹，寓意“清廉”。
此杯设计巧妙的是，“公道佬”体内有一倒置U形管，管下端通杯底小口。当向杯中注酒时，若酒高过“公道杯”的界限即老者胸部，杯中之酒即迅速从杯内泄光，流到下面承接的杯托之中。
公道杯之所以公道，其玄妙就在杯内，它巧妙地运用虹吸原理。虹吸原理是指密闭在弯管中的液体，在弯管两侧端口压强不同时，就向着压强较小的一侧流动。
以用橡胶管给鱼缸换水为例：拿一根较长的橡胶管，将管的一端插入水中，在另一端吸气，由于吸气端气压减小，水会进入到橡胶管中。当水充满橡胶管时，堵住吸气端，然后将吸气端下垂到鱼缸底端以下，放开吸气端，由于伸入鱼缸中的一端水位高，压强大，水会由压强大的一边流向压强小的一边，鱼缸中的水就会自动流出。
YMG全媒体记者 刘晋 摄影报道
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