相传明朝开国皇帝朱元璋，一次兵败安徽徽州,逃至休宁一带，腹中饥饿难熬,命随从四处寻找食物，一个随从找到一些逃难百姓藏在草堆里的剩饭、白菜和豆腐。因别无它物, 随从只得将剩饭、白菜和豆腐加水煮了，端给朱元璋吃。不料味道竟十分鲜美,朱元璋吃了非常高兴，问到\"这是什么美食？\",随从顺口答道\"珍珠（剩饭）翡翠（白菜）白玉（豆腐）汤\"。转败为胜后,朱元璋下令随军厨师大量烹制 \"珍珠翡翠白玉汤\",犒赏三军。自此，这种\"汤饭\"（稀饭）的做法在百姓中广为流传。
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