今天在某电商平台上被推荐了一款“台湾高粱酒”，我就知道这一定就是一款山寨酒。因为台湾地区没有任何一款酒的名字叫“台湾高粱酒”。
我国白酒把地名当作酒名，是很常见的事情。比如泸州老窖、茅台酒、汾酒、洋河大曲等等。似乎宝岛台湾出产的高粱酒叫做“台湾高粱酒”是没有错的。因此，我们很自然地对“台湾地区”出产的高粱酒统称为“台湾高粱酒”。
不过“台湾地区”生产的高粱酒除了“金门高粱酒”和“马祖高粱酒”很显著地用“地名”和“高粱酒”的组合。其它酒厂的高粱酒，极少出现“高粱酒”的名称。
“台湾地区”也极少有酒名字会直接叫“台湾高粱酒”，更不会有一款酒叫“宝岛高粱酒”，毕竟“宝岛”是大陆的叫法，也没有“阿里山高粱酒”。
清香一脉前文提到“台湾地区”的高粱酒，除了“金门高粱酒”和“马祖高粱酒”，其他很少把酒名叫做“高粱酒”。
一个原因是金门高粱酒已经把高粱酒的品牌、品质、风味的知名度、高度全部占有。那么其他酒厂就不太愿意拿“高粱酒”来PK“金门高粱酒”了。
另一个原因是，台湾生产的白酒，基本只有一种原料——高粱。也几乎只有一种风格——清香型白酒。那么，其他酒厂的白酒就没有必要在“高粱酒”这个大类别的卖点上正面硬刚了。
台湾高粱酒诞生于金门，是撤退台湾老兵带过去的酿酒工艺，属于清香型白酒。四川、贵州籍的台湾老兵人数也不少。却没有生产浓香和酱香型白酒，为何只有清香型白酒工艺在台湾生根。
原因有这么几个方面：
浓香和酱香白酒需要泥窖或石窖，需要时间培养窖池微生物，酿酒更需要合适的环境条件。而且酿造工艺更加复杂，酿造周期长，粮食消耗也更高。
而清香型白酒则只需要一口陶缸或者水泥、红砖池，并不需要时间来培养窖池微生物。酿造工艺简单，周期短，出酒率还高。这样一对比，在那个满天飞大炮的年月，想喝酒，更容易酿造的清香型白酒是最佳的选择。
红砖窖池
有这4点的不是真正的“台湾高粱酒”正宗的台湾高粱酒：产地只限于“台湾”、“台湾地区”。台湾高粱酒虽为清香型白酒，但不适用大陆标准，不标注香型。
目前有大量在大陆生产的“台湾高粱酒”，以台湾某某酒厂的技术、分厂、监制等概念生产的“台湾高粱酒”。虽然，确实有“某某台湾地区的酒厂”，但也是别有用心注册的皮包公司而已。
因此，凡是在“台湾高粱酒”的酒标上看到以下4点的一定不是正宗的“台湾高粱酒”：
香型：浓香型执行标准：GB/T 10781.1食品许可证编号制造商、产地为大陆地址大量山寨的“台湾高粱酒”基本都是浓香型白酒，所以执行标准也都是浓香国标：GB/T 10781.1。酒水生产必须有食品许可证。
正宗的“台湾高粱酒”需要走报关进口渠道进入大陆，酒标上面就会有相关的进口代理商的信息。而不是国内制造或生产商。
那些生产“台湾高粱酒”的内地厂家，大家有兴趣的可以查一查，无一不是各种经营官司、各种卫生、品质指标不达标的企业。所以，这些山寨的“台湾高粱酒”最好是别买了。
台湾地区酒厂目录：
金门酒厂马祖酒厂金门皇家酒厂台湾菸酒厂一同发财二林酒庄八八坑道天御台北酒厂正龙酒庄玉泉甘醇香酒庄白水芳华酒业石围墙酒庄(1)全久荣企业成大酒厂拓熙股份有限公司信义乡农会梅子酒庄御尊鼎莱嘉酒厂贺木堂裕丰酿业福峰国际福禄寿酒厂鸿兴制酒厂藏尝久酒耀金台腾达酒厂以上内容均为《四度酒话》作者收集相关资料总结的个人观点，并不一定与真实情况对等，仅供酒友之间探讨，如引用的图文有侵犯您的权利，请及时联系本人，以便及时删除相关内容。另外，本号已经申请“原创保护”，转发请注明出处。
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