在中医的世界里，黑豆不仅仅是日常饮食中的普通食材，它还被视为一种具有多种药用价值的补药。黑豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是其所含的异黄酮，具有抗氧化的特性，对人体健康大有裨益。
豆子有很多种类，红豆有补心的作用，黄豆有补脾的作用，而黑豆则被认为是最有益于肾脏的。
肾色为黑，跟肾有关的，如头发和眼睛都是黑色的，肾脏的能量也体现在人的外貌上，例如黑眼圈的出现。
黑豆呈黑色，形状也类似于肾脏，因此被称为“肾之豆”。清末的医学家张山雷曾说过：“黑豆专补肝肾真阴，是养阴无上妙药。”黑豆的好处在于它一边补充肾脏的能量，一边排出肾脏中的湿气，具有滋补的同时不致滞阻。
如何更好地发挥黑豆的药用价值？
黑豆有多种食用方式，包括盐炒黑豆、醋泡黑豆和法制黑豆。所谓法制，指的是按照古代的方法进行炮制。之前我们已经分享过醋泡黑豆的制作方法，今天我们来讨论一下法制黑豆，即将黑豆与其他中药搭配使用，以增强其补肾功效。
黑豆本身是一种食物，在饥荒年代可以用来充饥，它具有很强的饱腹感。现在我们仍然会用黑豆煲汤、炒菜、制作豆浆，而醋泡黑豆和法制黑豆的区别在于，醋泡黑豆属于食疗范畴，而经过搭配其他中药后，其药效更加明显。因此，法制黑豆是药疗和食疗的结合。
哪些中药可与黑豆搭配？
医学书籍中有各种各样的配方，而我们现在使用最多的一个配方是中医药养生文化传承人雷雨霖老先生的方子。
组成：补骨脂、核桃仁、沙苑子、炒杜仲、白蒺藜、大茴香、大青盐各6克，黑豆500克。
黑豆具有补肾的作用，重点在于补充肾阴。与黑豆搭配的中药大多也有补肾的功效。
补骨脂的颜色黑入肾，药性温和，擅长补肾助阳，可用于治疗肾阳不足导致的腰膝冷痛、尿频泄泻。此外，补骨脂对于补肾固齿也有非常好的效果。
补骨脂和核桃仁是常用的配伍，它们一个属火，一个属木，一个生火，一个添柴，这样才能使火焰燃烧更持久。
杜仲也是常用的补肾药材，有一句俗语说：“腰骨痛，猪腰煲杜仲。”杜仲的胶丝就像人体的筋一样，筋骨紧密相连，所以杜仲能够强筋壮骨，盐炒杜仲效果更佳。
沙苑子和白蒺藜也有补肾明目的作用。大茴香可以温肾散寒，行气止痛。大青盐则是引导药性更好地进入肾脏的药物。
制作方法：除了黑豆、核桃仁和大青盐外，将以上中药用水煮3次，每次煮30分钟，将3次药汁去渣混合在一起，然后将黑豆泡在药汁中，浸泡4小时。接下来，加入核桃仁和大青盐，先用大火煮沸，然后转小火慢慢煮。这个过程中，黑豆会吸收药汁，颜色会变得更加黑亮，慢慢地豆子会变软变糯。注意不要煮糊。最后，将煮好的黑豆装入瓶中储存，这样法制黑豆就制作完成了。
每天空腹吃约15粒，坚持使用，可以使牙齿坚固，提高听觉和视力，改善腰膝酸软疼痛、足跟疼痛、尿频和多尿、早白的毛发等症状。
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