酿豆腐的做法

By 奶油tracy

用料豆腐 一块猪前腿肉 适量生姜（肉馅用） 两片大葱（肉馅用） 一小段鸡蛋（肉馅用） 1个盐（肉馅用） 一茶匙生抽（肉馅用） 一汤勺生抽（调汁用） 三汤勺蚝油（调汁用） 一汤勺淀粉（调汁用） 一汤勺白胡椒粉（调汁用） 一丢丢水（调汁用） 三大勺葱绿 适量小米椒 两个

做法步骤

1、猪前腿肉剁成肉末

2、生姜切碎，葱切碎

3、葱姜碎和肉末装入碗里

4、磕一个鸡蛋进去，加一茶匙盐，一汤勺生抽

5、顺一个方向拌匀备用

6、准备一块豆腐

7、切成小块

8、准备一个小勺子

9、在豆腐块中间挖个洞，底部不要挖空

10、依次做好所有的豆腐

11、挖出来的豆腐不要浪费，稍微碾碎些加入肉馅中

12、拌匀

13、将肉馅填入豆腐坑中

14、锅里倒油，豆腐有洞的一面朝下，依次摆入锅里，小火慢煎

15、趁煎的空挡，准备好调汁，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉，水全部放碗里，拌匀备用

16、一面煎黄后翻面

17、两面都煎黄后，倒入调汁，小火慢慢熬一会

18、汤汁收的差不多时，撒上葱绿，小米椒

19、出锅

20、成品

21、成品

22、成品

23、成品

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标签： 酿豆腐