柴米油盐酱醋糖、蒸煮炒焖爆炸煎。6月3日上午，在綦江金街，“綦味无穷•綦食想你”美食品鉴活动火热启幕，吸引着来往的市民驻足观看。区委书记尹国喜出席并宣布活动开幕。葱姜食材写字、百米萝卜丝、蒙眼拉面……厨师依次上台展示绝活，一道道如艺术品般的菜品给大家带来视觉和味觉的双重盛宴。
今年招商引资33个项目，现场进行集中签约
綦江是一座美食之城。
开幕式上，綦江区委副书记、区长罗成介绍，綦江美食拥有悠久的历史印记，赶水草蔸萝卜、横山大米曾被选作朝廷贡品，东溪豆腐乳、老四川牛肉干等美食制作技艺历经百年、代代传承。
近年来，綦江区明确“一主两辅”农业特色产业发展方向，依托全市唯一的专业食品园区，引进正大、唯怡等优质企业落地，“火锅全产业链”走进千家万户，“綦江造”深受全国各地消费者喜爱。
在食品安全方面，綦江区积极建国家食品安全示范城市，农产品溯源体系建设走在全市前列，全区90%的供餐企业入驻“重庆阳光食品”APP，通过智慧化手段加强食品安全监管，让人民群众买得放心、吃得安心。
罗成称，本次美食品鉴活动，是助推餐饮消费提档升级、做好“土特产”文章的重要举措，也是为全区餐饮单位提供厨艺比拼、美食展示的重要平台。
活动现场举行招商引资合作签约仪式。为不断丰富綦江美食文化，有效促进消费、活跃市场经济，推动农文商旅融合发展，今年以来，綦江区截至目前已经达成投资协议的项目共计33个，总签约金额5.19亿元。这些签约项目投资来源广、投资领域范围多、补链延链作用强。这批项目的成功签约和落地，必将赋能綦江区经济高质量发展。
约150名厨师参赛，角逐出金牌菜、必点菜、干饭菜
本次美食品鉴活动将凭“食”力出圈，厨师们纷纷亮出绝活，用高超的技艺将食材烹饪出独具特色的綦江口味。
在颁奖仪式上，现场分享起极具綦江独特口感的特色宴，分别是东溪簸箕宴、赶水萝卜宴、郭扶僚人宴、安稳全羊宴和綦江北渡鱼宴。
10道“金牌菜”：东溪刘氏黑鸭、扶欢臊子米粉、酸萝卜老鸭汤、清泉麻辣香鱼、羊烧白、粉蒸羊肉、赶水蒋家辣子鸡、綦河春麻辣鱼、草篼养身萝卜、适中同兴羊肉。
10道“必点菜”：赶水牟二嫂萝卜干、东溪黄荆豆花、迈斯特酱肉大包、羊肉汤、僰溪僚人火焰焖鹅、锅烧鸭、妈妈味道蘸水牛肉、永新肥肠、丁山湖金汤鱼、烤羊蹄。
10道“干饭菜”：凉拌脆皖鱼片、东溪老太婆豆腐干、东溪霍二酥点、永新泡蛋汤、迈小厨香辣鱼、三渔村回锅牛肉、水乡私房干烧鱼、獐狮坝黄辣丁、八景粉条炖腊猪脚、烤羊排。
綦江区委书记尹国喜表示，美食是一个地方的标志和名片，也是一个地方历史文化的集中体现。綦江拥有丰富优质的土特产资源，要充分发挥“美食+”的牵引作用，持续在土特产上做文章，进一步开发乡土资源、突出地域特色、形成产业集群，打造更多品质优、价值高的綦江土货品牌，让更多綦江土特产进入老百姓的菜篮子、米袋子、果盘子、肉案子。
上游新闻记者 钱也
标签： 綦江
